自然な甘みのポタージュ。おやつのような子供が喜ぶスープです。

料理名さつまいものポタージュ

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材料(4人分) さつまいも 中2本 玉ねぎ 1個 椎茸こんぶ出し 300cc 胡麻 大さじ1 豆乳 100cc

作り方 1 玉ねぎを甘みが出るくらいに炒める。 1cmくらいの輪切りにしたさつまいもを加え、だし汁をひたひたに注ぐ。 さつまいもが柔らかくなったら火を止めミキサーでポタージュ状にする。 鍋に戻し、好みの濃さになるよう豆乳、だし汁で調節しながら塩、コショウで味を整える。 仕上げに胡麻を加え一混ぜし、器に注ぎ、また胡麻を振る。